작성일 : 14-03-13 18:45
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글쓴이 :
쌀국수
조회 : 1,261
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안녕하세요. 경기도 부천에서 꼼장어 집을 준비중인 이현수 라고 합니다.
산꼼장어는 아니고 저렴하게 접할수 있는 냉동꼼장어집을 계획하고 있는데..
재료 선별,구입에 관련해서 몇가지 여쭙겠습니다.
참고로 저는 요식업에 쭈욱 몸담아 오기는 했으나, 꼼장어 쪽은 전혀 아는바가 없어서요..
귀사의 홈페이지가 잘 정리되어 있어서 나름 소중한 정보들을 볼수가 있었는데요..
서울,경기권에서 황소꼼장어라던가..엉털네꼼장어 같은 매장들이 나름 좋은 반응을
얻고 있는것 같고 미국산을 사용하는 것으로 보이는데요..
혹시 서울,경기권에 납품되는 매장을 몇군데 알려 주신다면 방문하여 귀사의 제품을
경험해 볼수 있는 시간을 가졌으면 합니다.
그리고 산꼼장어 양념과 달리 냉동꼼장어는 매우면서도 단맛이 강하게 도는 것으로 아는데
꼼장어 양념에 관한 자문도 받을수 있을런지요.
일단 샘플작업용으로 조금씩 구매를 해보겠습니다. 귀한 자문 부탁드립니다.
아참!..그리고 미국산 2kg은 kg당 13~14마리...미국산5등분은 2kg에 30~32마리로
표기되어 있는데 5등분이 크기가 좀 작은가요?
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