작성일 : 06-06-27 10:07
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글쓴이 :
박영철
조회 : 3,695
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안녕하세요..
문의할게 있어 이렇게 멜보냅니다.
보통은 전화로 문의를 하면 자세히 가르쳐 준다고 이야기 들었읍니다만.
여기는 중국이라 전화 통화하기가 어렵네요.
귀찮으시겠지만 리플로 답변 부탁드립니다.
이번에 중국에서 냉동 수입산 꼼장어 10킬로 와 냉동 한국산 꼼장어를
10칼로를 구입(수정사)했습니다.
전문가는 아니지만 꼼장어 맛은 상당히 좋았습니다.
질문1) 수입산과 한국산은 거의 비슷한거 같은데..수입산이 뒤에 씹는맛이
조금 질긴 것 같은 느낌이었습니다.
확실한 차이를 알수가 없었지만 제 생각이 맞는지요???
질문2) 냉동꼼장어를 손질하는법과 보관하는법을 알고 싶습니다.
제가 알고있는 방법은
1. 냉동꼼장어를 사용할 만큼 냉장고에서 해동시킨다음..
2. 깨끗한 물에 씻고
(씻는게 맞는것인지 아니면 그냥 씻지 않아도 되는건지)
3. 손으로 쭉 훍어낸 다음 플라스틱 통에 넣어 냉장고에 보관한다..
아니면
1번,2번,3번 동일하고 채가있는 그릇에서 물기를 빼고 냉장고에 보관한다
올바른 손질법과 보관법을 자세히 적어주시면 감사하겠습니다.
질문3) 물에 씻은 다음 양념과 각종 야채(양파,파등)을 넣어 버무려 은박지
위에서 구우니 물이 너무 많이 생기더라구요..
물이 너무 안생겨도 문제이지만 적당한 량의 물이 생기게 하려면 어떻게 하는지요?
질문4) 소금구이로 해먹을 경우
한번 살짝 데쳐서 구워 먹는다고 하는데…
이것이 맞는건지.. 아니면 바로 구워먹으면 안되는건지?
질문이 좀 길었습니다.
바쁘시겠지만 답변 부탁드리겠습니다 “이상”
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